Es waren einmal ...

1 mittelgroßer Topf mit fest kochenden Kartoffeln
600 g geräucherter Bauchspeck
2 x 1 ELRapsöl
1 TL Salz
2 EL Zucker
4 EL Kräuteressig
Pfeffer aus der Pfeffermühle nach belieben
3EL getrocknete Kräuter, falls keine frischen vorhanden sind.

Die Kartoffeln mittels Kochvorgang in Pellkartoffeln verwandeln. Währenddessen, falls keine frischen Kräuter vorhanden sind, die Kräuter mit einem EL ÖL vermischen, damit sie ihr Aroma freigeben. In der Kochzeit kann der Speck vorbereitet werden. Diesen entknorpeln, entschwarten und in Würfel schneiden. Werden dann die Kartoffeln gepellt, kann der Speck in der Pfanne mit einem EL Öl bruzeln. Auf die gepellten und gewürfelten Kartoffeln kommen die Kräuter, Pfeffer, Salz, Zucker und Kräuteressig. Zum Schluss wird der heiße Speck noch dazugegeben und alles gut vermischt. Diesen Salat kann man heiß oder kalt essen und er passt auch sehr gut in die Grillsaison.

Und wenn er nicht auf dem Tisch gelandet ist, dann nascht der Koch wohl immer noch!