KARTOFFEL-REIBE-KUCHEN, schnell gemacht und mega lecker!

Dazu braucht's nur

1 kg Kartoffeln
4 Möhrchen
4 Eier
1 Zwiebel
ca. 2 EL Mehl
Salz und Pfeffer

Kartoffeln geschält mit den Möhrchen und der Zwiebel raspeln (ich mache so etwas grundsätzlich in der Küchenmaschine) und dann mit den restlichen Zutaten gründlich vermengen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Reibekuchen flach ausbacken, bis sie goldbraun sind. Ich esse sie gerne mit einem Klecks Apfelmus. Schade nur, dass ich keine 9 Mägen habe, wie der Alf seinerzeit *seufz* ... dann hätte ich sie nämlich allesamt verputzt.