KOHLRABISCHNITZEL ... kam mir so in den Sinn, als ich diesen schönen großen Kohlrabi im Supermarkt liegen sah. Er wedelte sofort mit seinen Blättern und wollte Streicheleinheiten von mir. Ebenso wie die typisch sonngereiften Tomaten. Wo kamen die noch gleich her? Egal, und wenn es ein Solarium war. Was brauchte ich nun noch für meine nächste ausgewogene Mahlzeit?

1 Kohlrabi,
4 Eier,
Paniermehl,
Kartoffeln,
Tomaten,
1/2 Zwiebel,
gefriergetrocknete Kräuter (bevorzugt frische)
Pfeffer, Salz, Zucker, Öl, Essig

Zunächst schäle ich Kartoffeln und setze sie schon mal auf. Dann schneide ich den Kohlrabi in Scheiben und schneide großzügig den Rand ab. (Ich kann großzügig abschneiden, weil sich meine Meerschweine über die "Abfälle" freuen). Die Scheiben werden dann leicht gesalzen und gepfeffert. Die Anzahl der Eier hängt davon ab, wie viele Scheiben man zu panieren hat. Ich habe vier Eier mit Pfeffer und Salz verquirlt und dann die Scheiben darin gewälzt, anschließend im Paniermehl und wieder im Ei. Dann ab in die Pfanne mit dem heißen Öl - ich bevorzuge Raps- oder Diestelöl. Olivenöl nehme ich eigentlich nur für mediterane Gerichte, weil es mir ansonsten zu herb ist. Zwischendurch habe ich auch die Marinade für den Tomatensalat aus Pfeffer, Salz Zucker, Öl, Essig, einer halben Zwiebel und gefriergetrockneten Kräutern gemacht. Das war lecker!