AUBERGINEN-PFANNE ... mit Hackfleisch. Und schon wieder mit Basmati-Reis, weil ich vergaß Kartoffeln zu kaufen

Aber einfach wie immer! Zwei feste Auberginen, 500g gemischtes Hack, ein Speckstreifen, einen EL Senf, einen Becher Schmand, einen Brühwürfel, Pfeffer und Salz. Den Speck würfeln, mit etwas Öl anbraten, das Hackfleisch schon im rohen Zustand mit Pfeffer und Salz würzen und zum angebratenen Speck dazu geben. Die Auberginen schneiden und in der Pfanne weich köcheln lassen. Zum Schluss noch mit dem Brühwürfel abschmecken, den Schmand unterrühren und anrichten!

Zum Nachtisch habe ich eine Dose geschnittene Ananas mit einem Tütchen Tortenguss verrührt, kurz aufgekocht, erkalten lassen, in Dessertgläser abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt. (Anmerkung: farblich hätte farbloser Tortenguss besser gepasst, ich hatte nur noch roten.). Und das Ganze hat dann noch vor dem Servieren ein Sahnehäubchen bekommen und ein Zitronenmelissenblatt zur Deko erhalten. Bon Appetito!