MOKKA-BISQUIT-ROLLE ... oh wie süß ... geht das auch in hübsch?

Nein, geht es nicht! Backen ist eine Disziplin, da bin ich zugegebenermaßen eine unschlagbare Niete, was mich aber nicht davon abhält, es immer wieder auszuprobieren und meine Grenzen auszutesten. Geplant war eigentlich kleine runde Baiser zu backen und mit Mokka-Butter-Creme zu füllen. Aber was soll man machen, wenn das Eiklar sich nicht in Eischnee wandeln will? Klar, dann macht man halt schnell einen Bisquitteig daraus:

70 g Mehl
55 g Speisestärke
4 Eier
120 g Zucker
1/2 P. Backpulver

Den Backofen auf 220 °C vorheizen, das Backblech mit Backpapier versehen, den Teig aufstreichen und dann 10 Minuten backen.

1 Pck. Vanillepudding nach Anleitung kochen
2 EL löslichen Kaffee zufügen und erkalten lassen
250 g cremig gerührte Butter dazu geben

Die Mokkabuttercreme auf den Bisquit streichen und einrollen, dann ab in den Kühlschrank.